哥俩瓜子
炒货师傅20年没换
飘香瓜子卖的是手艺
尖货：哥俩瓜子 难度指数：★
过春节瓜子几乎是家家都要置办的年货，大街小巷卖瓜子的不少，可开在香坊区锅炉三道街的哥俩瓜子却异常红火，排队购买是常事儿，大老远开车来的更是不少，一下子买几十斤送给亲朋好友或者快递到南方的也越来越多……小小的瓜子，成了年货市场里十足的“尖货”。
哥俩瓜子是郑建明兄弟俩创办的，1995年开始在哈尔滨销售，起初就是在老动力区锅炉厂一带的街头现炒现卖，后来搬进了店里。老板郑建明说，20多年了，没想到瓜子还是这么受大家欢迎，回头客数不胜数。小小的瓜子为何如此受欢迎？郑建明总结，原料和手艺这两点缺一不可。他们在内蒙古赤峰市有自己的种植基地，在瓜子的品种选择上严格把控，就连瓜子的生长期也有着严格的要求，从产地到工厂再到店里还要经过多次的筛选。郑建明始终坚持，货源好才能炒出香瓜子。
有了好货源，炒货师傅的手艺也非常重要。郑建明说，炒瓜子的火候很关键，但是没有统一的规定，火大火小，炒出来的瓜子香不香全凭师傅的手感和多年积累的经验。他们店里多年来始终是一个人在炒瓜子，从没换过炒货师傅，所以口感多年来没变过，市民非常喜欢。
